Cara Menghitung Porsi Katering untuk Acara Kantor

Menentukan jumlah porsi sering jadi bagian paling membingungkan saat memesan katering. Pesan terlalu sedikit, ada tamu yang tidak kebagian. Pesan terlalu banyak, anggaran terbuang.

Mulai dari daftar hadir, bukan undangan

Patokan pertama yang kami sarankan adalah daftar hadir yang sudah dikonfirmasi, bukan jumlah undangan yang disebar. Untuk acara kantor, tingkat kehadiran biasanya 80–90% dari undangan internal, dan turun ke 60–70% bila mengundang pihak luar.

Tambahkan cadangan secukupnya

• Rapat dan seminar: tambahkan 5% dari daftar hadir
• Acara terbuka: tambahkan 10–15%
• Prasmanan: tambahkan 10%, karena tamu cenderung mengambil lebih dari satu kali

Untuk nasi kotak, cadangan tidak perlu banyak. Kotak yang tersisa masih bisa dibawa pulang, sedangkan prasmanan yang kurang tidak bisa ditambah mendadak.

Perhatikan waktu acara

Acara siang hari membutuhkan porsi lebih besar dibanding acara sore. Untuk rapat pagi, snack box biasanya sudah cukup tanpa perlu menu berat.

Konsultasikan sebelum mengunci jumlah

Setiap acara punya karakter berbeda. Tim kami terbiasa membantu menghitung kebutuhan berdasarkan jenis acara, durasi, dan komposisi tamu — tanpa biaya tambahan.